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李子是蔷薇科植物李树的果实，别名嘉应子、布霖、李子、玉皇李、山李子。7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，□味甘甜，是人们喜欢的水果之－，世界各地广泛栽培。李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。 新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。 李子树的形态特征落叶乔朩，高9-12米，树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平，老枝紫褐色或红褐色，无毛，小枝黄红色，无毛，冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。 叶片叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）公分，宽3-5公分，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛，托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落，叶柄长1-2公分，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。李子栽培技术
栽植方法：栽植穴一般直径1 m左右，深度0.8—1 m。挖栽植穴时必须把表土、心土分别堆放在穴的两边备用。栽植时把李树苗垂直放在穴中央，把根全部展开，然后边填土边提动树干，使根系与土壤间没有空隙而紧密结合。回填土时先填入20 cm的表土，再把心土混入肥料后填入穴内40—60 cm，边填边踩实，上层40 cm全回填表土，回填完后栽植穴周围土面高出20 cm左右，幼苗栽植后立即灌足水。 李子树的树势较强，树形较大，在自然生长的情况下，主枝的数目较多，因此，一般在整形上采用自然开心形。 树高为2～3 m，主枝3～4个。于50～60 cm处定干，从剪口下长出的新梢中选留3～4枝生长健壮、方向适宜、夹角较大的新梢作为主枝，其余的枝条，生长强的疏去或短截，生长中等的则进行摘心，以保证选留的枝茁壮生长。 第1年冬季，主枝剪留60 cm左右，剪口芽选留外芽，目的是使枝条张开度加大，除选留的主枝外，竞争枝一律疏剪。第2年春天,在剪口下芽长出的新梢中选出角度大、方向正的健壮枝条作为主枝延长枝培养，其余枝条做适当控制。在整个生长季节中，宜做到2～3次修剪，控制各个枝条，使之生长均匀，及时疏去竞争枝，生长中等的斜生枝要尽量保留或轻剪，促使提早形成花芽。 冬季，主枝延长枝还是剪留60 cm左右，其余的枝条按空间大小去留，一般宜轻剪甩放。第3年，按上述方法继续培养主枝延长枝，并在各主枝的外侧选留1枝第1侧枝，各枝上的侧枝分布要均匀，避免相互交错重叠。侧枝的角度要比主枝的大，保证主侧枝的从属关系，按此方法，每个主枝上选留2～3个侧枝，4年即可基本完成树形。
早红李早红李又名大实早生，原产日本，80年代由日本引进早红李树冠圆头形，树姿开张。果实卵圆形，平均单果重34克，65克。果面鲜红色，果肉黄色，有放射状红线。肉质细，松脆，细纤维较多:甜酸多汁、微香。可溶性固形物含量为115％。粘核，在辽宁熊岳地区果实6月末至7月初成熟，在陕西杨凌6月中旬成熟，是极早熟的鲜食品种，较丰产。该李抗寒、抗病，结果早，早熟，是很有发展前途的李子良种。秋姬李原产日本，果实近圆形，缝合线明显，两侧对称果面光滑，平均单果重200～300克，果实鲜红色，果肉黄色致密多汁，风味浓甜，有香气。含可溶性固形物18.2％，品质极上，果实极耐贮运，常温条件下可贮存1个月。9月上旬成熟。该品种适应性强，抗寒、抗旱、耐瘠薄，抗病虫能力强。7、女神果实长卵形，果梗短，单果重120～160克，果皮蓝黑色奇特美观。果肉金黄色，可溶性固形物含量17.5％，香味浓郁，果实硬质，极耐贮运。树势中庸，强健，树姿开张。自花能结实，授粉品种为黑琥珀和斯太勒。在关中8月下旬前后成熟。
李子树整形与修剪整形。采用三主枝开心形。一年生成苗在距地面15公分-25公分左右有饱满芽处定干，在主干间隔5公分-8公分错落分布选留三个主枝，主枝分枝角度在45°-65°，每个主枝上留3-5个侧枝，插空排列，呈70°-80°。树体总高度控制在3.5米以内。2）修剪。①幼年树。定植三年内的幼树重点是培养主侧枝，调整角度，抑强扶弱，平衡树势。以夏季修剪为主，多采用拉枝、抹芽、摘心等修剪方法。冬季修剪适当短截延长枝，迅速形成骨架和扩大树冠；疏除内堂枝、密生枝和位置不当的枝。 结果树。根据品种特性。树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度和更新方式。逐渐加重短截，调节生殖与营养生长的平衡。疏除内堂枝、密生细弱枝和病虫枯枝，使枝梢分布均匀、互不遮荫、树体通风透光。适时更新修剪，防止结果部位外移和大小年结果。结合夏剪，以冬剪为主。 衰老树。重回缩骨干枝至5年左右位置，刺激潜伏芽抽生萌条，培养成新的树冠。同时，对衰老树中下部长出的徒长枝进行拉枝或适当短截，促发分枝，形成结果枝，以填充树冠，恢复树势和结果能力，延迟结果年限。 花果管理期保花保果。花期遇不良气候，可通过花期放蜂和叶面喷施复合营养液提高结实率，营养液配制比例30斤水+硼砂15克+尿素30克+磷酸二氢钾15克。 疏花疏果。①原则。李结实性强，通过整形修剪、疏果等措施调控产量，原则上每亩控制在1000千克-2000千克之间。②疏花。结合冬季修剪，剪除过多的花芽、弱小花，春季花序分离期进行花前复剪，剪除过多的花枝、花序。 疏果。按30-40:1的叶果比，在谢花后4-8周，分次疏除（一般2-5次）过多的幼果。壮树强枝多留，弱树弱枝少留，按先里后外、先上后下，疏除弱小果、畸形果、病虫果、授粉受精不良果；无论长、短果枝，均间隔2公分-3公分留一个果，花束状结果留枝一个果。
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冬季，主枝延长枝还是剪留60 cm左右，其余的枝条按空间大小去留，一般宜轻剪甩放。第3年，按上述方法继续培养主枝延长枝，并在各主枝的外侧选留1枝第1侧枝，各枝上的侧枝分布要均匀，避免相互交错重叠。侧枝的角度要比主枝的大，保证主侧枝的从属关系，按此方法，每个主枝上选留2～3个侧枝，4年即可基本完成树形。 修剪 在肥沃的土壤上，树势强旺的品种，主枝、副主枝均直立旺长，必须在新梢半木质化时采用拿枝的方法，用双手从基部开始逐段将枝条向外弯曲，以枝内木质部发出轻微折裂声为度，从而抑制营养生长，形成大量花芽。这批生长旺盛的1年生主枝或副主枝，经过拿枝后，次年即可坐果，同时基部萌发大量短果枝，可以保证连年丰产丰收。 剪短主枝延长枝2/5，促使树冠继续向外扩展；早春萌芽时，及时疏抹树冠外围过密的芽，以后初夏和冬季修剪均以疏除密生枝为主；对生长较旺的生长枝和长果枝，不加修剪，任其加长生长后，基部萌发弱枝，演化为花束状枝或短果枝； 树冠基部萌发的徒长枝应及时疏除；连续结果3～5年生长势衰弱的结果枝组，仅留基部隐芽，其余疏剪，促发新梢来更新这个枝组。李子树的生长环境对气侯的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。
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